Die Geschichte des Wyngaard Käses
Die Wyngaard-Käsesorten werden nach einer Reifezeit von mindestens vier Monaten in unseren speziellen Käsekellern mit feinen Kräutern verfeinert. Unsere Käsekeller befinden sich im historischen Käsepackhaus Reypenaer. In den Käsekellern herrschen natürliche Temperatur- und Feuchtigkeitsschwankungen, die dem Käse seinen leckeren Geschmack verleihen.
Mit einem speziellen und geheimen Verfahren werden die Kräuter auf den geschnittenen Käse aufgetragen und ziehen im Laufe der Zeit in den Käse ein. Das Spezielle am Wyngaard-Käse ist, dass man die Kräuter und den Käse nicht nur als Kombination, sondern auch einzeln schmecken kann: ein fantastisches Geschmackserlebnis. Schmeckt sehr gut zu einem Glas Wein oder Bier als Aperitif. Die Käsesorten haben ein kleines Format (ca. 150 Gramm), sodass man sie gut in Kombination mit anderen Käsesorten anbieten kann, wie es auch bei ausländischen Käsesorten üblich ist. Auf diese Weise können mehrere Sorten gemeinsam auf einer Käseplatte angerichtet werden, mit oder ohne Cracker.
Sie finden unseren Wyngaard Käse unter anderem bei Hit, Coop, Edeka, Rewe, Kaufland, Edeka Famila.*
Käsesorten
Wyngaard Alt Ingwer
Dieser Käse wird nach einer Reifezeit von 10 Monaten geschnitten und mit kandierten Ingwerstückchen verfeinert. Das leicht salzige, nussige, fruchtige und cremige Aroma kombiniert mit der süßen Würze des Ingwers sorgen für einen intensiven Geschmack.
10 Monate gereift
Kandierter IngwerDieser Käse schmeckt gut zu einem lieblichen Weißwein (z.B. Pineau de Charente) oder einem roten Portwein wie z.B. Osborne Vintage 2003.
Wyngaard Senf-Dill
Dieser Käse wird nach einer Reifezeit von etwa 16 Wochen geschnitten und mit grobem Senf bedeckt, der mit frischen Dillspitzen verfeinert wird. Der Senf verleiht dem Käse im Laufe der Zeit sein Aroma, mit einem überraschenden Ergebnis. Man schmeckt sowohl die feine Kombination des Käses mit dem Dill-Senf als auch den Käse selbst! Eine köstliche überraschende Variante des alten Klassikers, Käse mit Senf.
16 Wochen gereift
Grober Senf mit Dillspitzen
Schmeckt gut zu einem weißen Pouilly-Fumé oder einem herzhaften roten Pinotage (Beyerskloof).
Wyngaard Trüffel
Dieser Käse wird nach einer Reifezeit von ungefähr 16 Wochen geschnitten und mit einer Tapenade bedeckt, in der frischer Sommertrüffel verarbeitet wird. Die Trüffel-Tapenade verleiht dem Käse im Laufe der Zeit sein Aroma mit einem überraschenden Ergebnis. Man schmeckt sowohl die feine Kombination des Käses mit der Trüffel-Tapenade als auch den Käse selbst.
16 Wochen gereift
Tapenade aus Sommer-Trüffel
Schmeckt gut zu einem weißen Pouilly-Fumé oder einem herzhaften roten Pinotage (Beyerskloof).
Wyngaard Chèvre Rosmarin
Der Ziegenkäse wird nach einer Reifezeit von etwa 16 Wochen geschnitten und mit grob geschnittenem Rosmarin verfeinert. Das leicht süßliche Aroma des Käses mit einem Hauch Walnuss und Sahne verleiht diesem Käse mit der aromatischen Rosmarinschicht einen ganz besonderen Geschmack.
16 Wochen gereifter Ziegenkäse
Grob geschnittener Rosmarin
Schmeckt gut zu einem Glas trockenem Schaumwein (z.B. Mionetto Prosecco)
Wyngaard Tomate Schnittlauch
Dieser Käse wird nach einer Reifezeit von ca. 16 Wochen geschnitten und mit Stücken von reifen französischen Tomaten und geschnittenem holländischem Schnittlauch verfeinert. Diese Tomaten und der Schnittlauch verleihen dem Käse im Laufe der Zeit ihr Aroma mit einem überraschenden Ergebnis. Man schmeckt das weiche cremige Aroma des Käses mit der frischen Süße der Tomate und Kräuter! Eine wunderbare Kombination, die die Sonne in Ihr Zuhause bringt.
16 Wochen gereift
Tomaten und Schnittlauch
Schmeckt gut zu einem Viognier Weißwein oder einem leckeren Weißbier
Wyngaard Explosion
Scharfe Peperoni sorgen auf dem zehn Monate gereiften holländischer Hartkäse für ein intensives Geschmackserlebnis. Zuerst spürt man den Geschmack des gereiften Käses und dann die Peperoni, die einen kurzen Moment später für eine intensive Geschmacksexplosion im Mund sorgt. Zu Bier ist der neue Wyngaard Explosion (48 % Fett i.Tr., 125 g) mit seinem intensiven Geschmack der perfekte Partner.
10 Monate gereift
Scharfe Peperoni
Zu Bier (IPA oder Stout) ist der Wyngaard Explosion mit seinem intensiven Geschmack der perfekte Partner.
Wyngaard Schwarzer Pfeffer
Dieser Käse wird nach einer Reifezeit von 16 Wochen geschnitten und mit grob zerdrückten schwarzen Pfefferkörnern verfeinert. Der würzige Pfeffer sorgt mit dem weichen cremigen und buttrigen Geschmack des Käses für eine harmonische Kombination.
16 Wochen gereift
Grob zerdrückte schwarze Pfefferkörner
Dieser Käse schmeckt gut zu einem würzigen trockenen Pinot Gris oder einem kräftigen roten Valpolicella.
Wyngaard Feigen Senf
Dieser Käse wird nach einer Reifezeit von etwa 16 Wochen geschnitten und mit Feigensenf abgeschmeckt. Der Senf verleiht dem Käse im Laufe der Zeit sein Aroma, mit einem überraschenden Ergebnis. Man schmeckt sowohl die feine Kombination des Käses mit dem Feigensenf als auch den Käse selbst.
16 Wochen gereift
Grober Feigensenf aus frischen Feigen gewonnen
Dieser Käse schmeckt gut zu einem weißen Pouilly-Fumé oder einem roten Pinotage.
Wyngaard Bärlauch
Dieser Käse wird nach einer Reifezeit von etwa 16 Wochen geschnitten und mit Bärlauch verfeinert. Der Bärlauch verleiht dem Käse im Laufe der Zeit sein Aroma, mit einem überraschenden Ergebnis. Man schmeckt sowohl die feine Kombination des Käses mit dem Bärlauch als auch den Käse selbst.
16 Wochen gereift
Tapenade aus Bärlauch und roten Paprika
Dieser Käse schmeckt gut zu einem würzigen trockenen Pinot Gris oder einem kräftigen roten Valpolicella.
*Das Angebot kann je nach Supermarkt variieren.
